Soto Ayam Prameswari adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang sudah sangat populer. Dengan kuah kuning yang kaya rempah, soto link slot depo 5k menjadi pilihan yang sempurna untuk makan siang yang menyegarkan dan menghangatkan tubuh. Yang membedakan Soto Ayam Prameswari dengan soto ayam lainnya adalah penggunaan bumbu rempah yang lebih kompleks serta kuah yang gurih dengan sedikit rasa pedas. Tak heran jika soto ini selalu menjadi favorit banyak orang.
Berikut adalah resep Soto Ayam Prameswari yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong (bisa menggunakan ayam ras, jika tidak ada ayam kampung)
- 2 liter air untuk kaldu
- 150 gram bihun, rendam air panas (opsional)
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, ikat simpul
- 2 buah tomat, potong-potong
- Kerupuk melinjo (opsional, untuk pelengkap)
- 2 lembar daun jeruk (untuk aroma)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar (atau 1 sdt kunyit bubuk)
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu Tambahan:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt kaldu ayam bubuk (optional, untuk rasa lebih gurih)
- 1-2 cabai merah besar (optional, untuk rasa pedas)
Pelengkap:
- Sambal (sesuai selera)
- Kerupuk melinjo (optional)
- Lontong atau ketupat (optional)
Langkah-Langkah Membuat Soto Ayam Prameswari:
1. Rebus Ayam dan Buat Kaldu:
- Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera.
- Rebus ayam dalam air 2 liter bersama daun salam, serai, dan lengkuas. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kaldu keluar (sekitar 30-45 menit).
- Setelah ayam matang, angkat ayam dan tiriskan. Saring kaldu untuk memisahkan daging ayam dari bahan lainnya.
- Suwir-suwir daging ayam setelah agak dingin.
2. Tumis Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, merica, garam, dan gula pasir menggunakan ulekan atau blender.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang (sekitar 5-7 menit). Jangan lupa tambahkan cabai merah besar jika Anda ingin kuah soto sedikit pedas.
3. Masak Kuah Soto:
- Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu ayam yang sudah disaring. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam kaldu.
- Tambahkan kaldu ayam bubuk jika diinginkan untuk rasa yang lebih gurih.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera. Tambahkan daun jeruk untuk memberikan aroma segar pada kuah.
4. Penyajian Soto Ayam Prameswari:
- Siapkan mangkuk saji, masukkan bihun yang sudah direbus (jika menggunakan).
- Tambahkan suwir-suwir daging ayam di atas bihun.
- Siram dengan kuah soto yang sudah matang dan bumbu meresap.
- Taburkan daun bawang dan seledri iris halus. Tambahkan potongan tomat dan telur rebus.
- Sajikan dengan sambal pedas, kerupuk melinjo, dan lontong atau ketupat sesuai selera.
Tips Agar Soto Ayam Prameswari Lebih Nikmat:
- Kaldu Ayam yang Kental: Agar kuah soto lebih gurih dan kental, pastikan untuk merebus ayam dalam waktu cukup lama dengan api kecil. Kaldu yang kaya rasa akan membuat soto lebih lezat.
- Kuah Kuning yang Cerah: Penggunaan kunyit segar memberikan warna kuah yang lebih cerah dan harum. Jika Anda kesulitan menemukan kunyit segar, kunyit bubuk bisa menjadi alternatif.
- Penyajian dengan Pelengkap: Soto Ayam Prameswari lebih nikmat jika disajikan dengan sambal pedas dan kerupuk melinjo yang crunchy. Lontong atau ketupat juga memberikan sensasi kenyang yang lebih.
- Menyesuaikan Rasa Pedas: Jika Anda lebih suka rasa soto yang pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit ke dalam kuah saat memasak, atau menyajikan sambal pedas di sampingnya.
Manfaat Soto Ayam Prameswari:
- Kaya Protein dan Gizi: Soto ayam mengandung protein tinggi dari ayam yang baik untuk pertumbuhan dan pemulihan tubuh. Kaldu ayam juga mengandung kolagen yang baik untuk kulit dan sendi.
- Bumbu Rempah yang Menyehatkan: Soto Ayam Prameswari mengandung bumbu rempah seperti kunyit, jahe, dan ketumbar yang memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh dan membantu pencernaan.
- Menyegarkan dan Menghangatkan: Soto ayam yang disajikan dengan kuah yang gurih dan hangat cocok untuk menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin.
- Mudah Dibuat dan Menyajikan: Dengan resep yang sederhana, Anda bisa membuat Soto Ayam Prameswari di rumah dan menyajikannya untuk keluarga atau teman-teman.
Kesimpulan:
Soto Ayam Prameswari adalah hidangan khas Surabaya yang kaya rasa dan sangat nikmat. Kuahnya yang gurih dan sedikit pedas, serta bumbu rempah yang khas, menjadikan soto ini istimewa dan selalu dinikmati oleh banyak orang. Dengan resep ini, Anda bisa membuat Soto Ayam Prameswari yang segar dan menggugah selera untuk keluarga atau tamu spesial. Selamat mencoba!